Crema simil Rocher

Crema Rocher

ingredienti:

100 ML DI PANNA + ZUCCHERO A VELO A PIACERE

200 GR DI NUTELLA

60 GR DI NOCCIOLE TRITATE

10 WAFER

Per prima cosa montare la panna (ke deve essere molto fredda),verso la fine della montatura, aggiungere un paio di cucchiai di zucchero a velo (a seconda dei gusti).Poi aggiungere (a mano, senza fruste)delicatamente la nutella, sempre con attenzione, con movimenti dal basso verso l'alto (per evitare che si sgonfi la panna):Poi aggiungere i wafer sbriciolati, uno alla volta (così a seconda se si vuole più o meno densa si piò ridurre la dose)e infine le nocciole tritate (non finemente).A questo punto la crema è pronta.Può essere utilizzata come farcitura di dolci oppure può anche essere mangiata al cucchiaio, servita in una bella coppa e guarnita con un bel trito di nocciole .

Crema con pesche ed amaretti

Crema con pesche ed amaretti

INGREDIENTI 4 PERSONE 

3 grosse pesche gialle, 
1 uovo,
50 g di zucchero a velo,
30 g di farina, 
la scorza di 1 limone, 
1/2 l di latte, 
50 g di amaretti, 
25 g di burro o margarina. 


Sbollentate le pesche e pelatele. 
Frullatele e tenetele da parte. 
Sbattete i tuorli con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata, aggiungetevi il burro ammorbidito, la farina e da ultimo il latte tiepido. 
Mescolate bene e mettete il composto in un pentolino. 
Aggiungetevi gli amaretti sbriciolati finemente e il frullato di pesche e fate cuocere, mescolando continuamante per 10 minuti. 
Unite delicatamente il bianco d'uovo montato a neve, versate nelle coppe e tenete in frigorifero fino a qualche ora prima di servire.

Torta La Principessa e il ranocchio

Eccomi a fare per il compleanno di una mia cugina una torta stile Disney.dato che il tema della festina era prinicipesse e pirati, la madre aveva pensato di fare una torta con la principessa Tiana.
Come basi abbiamo usato sempre la Chiffon cake,perchè per me è un must.Mentre per la farcitura si è scelto di fare uno strato di crema Rocher e uno di crema alla Nutella.

Torta Mare

Mi è stata commissionata, con soli due giorni di preavviso, una torta per salutare l'estate. Allora ho pensato di fare una torta fresca ispirata al mare.
Così ho fatto il mio cavallo di battaglia,la chiffon cake,questa volta aromatizzata all'arancia.Mentre per la farcia ho optato per una bavarese sempre all'arancia...forse meno "pesante" rispetto alla buttercrem che uso di solito.
Per la bavarese ho usato 2 tuorli d'uovo con 150 gr di zucchero.Li ho sbattuti insieme, poi ho aggiunto 150 ml di latte tiepido,dove avevo ci sciolto precedentemente 12gr di gelatina,ammollata in acqua fredda.(e un paio di gocce di colorante arancione). Ed ho messo a freddare.Nel frattempo ho montato 500 ml di panna fresca,vi ci ho aggiunto una fialetta d'aroma all'arancia e una bustina di vanillina. Poi ho unito il composto freddato alla panna.
Poi ho tagliato la torta in 3  dischi l'ho rimessa nella tortiera a cerchio apribile,e l'ho farcita, bagnando leggermente con del liquore all'arancia.Poi l'ho messa in frigo per una notte.La mattina ho aperto la tortiera e l'ho stuccata con la panna e l'ho rimessa in frigo.Dopo cena ho l'ho decorata con la pdz.Questa volta per praticità ho usato la pasta di zucchero Satin Ice. Per gli spampini mi sono arrangiata usando degli stampini fatti da me con la pasta Flash.

Debutto

Ebbene in un pomeriggio, torrido di fine agosto, ho deciso di mettere su questo blog.Troppo caldo per accendere il forno...ma pensando a quando rimetterò le mani in pasta...di zucchero...e allora ...perchè non condividere le mie passioni zuccherine???