torta per il sindacato Cisl

Quando mi è stato proposto non credevo alle mie orecchie...io una torta per un congresso sindacale ?poi i miei neuroni si son messi subito all opera...e così è nata questa una chiffon cake con crema chantilly all arancia....

Torta 25° Anniversario

Quest'anno per il 14 febbraio io e mio marito Giancarlo abbiamo festeggiato i nostri primi 25 anni di matrimonio insieme.In effetti l'abbiamo festeggiato da soli andandocene a Madrid per qualche giorno...poi al rientro abbiamo deciso di festeggiarli insieme alle persone che sono state testimoni del nostro percorso insieme, della nostra crescita, della nostra famiglia.

Per questa bella occasione ho deciso di preparare un dolce a sigillo di questo evento.Volevo che fosse romantica ed elegante...e così ecco cosa è venuto fuori

PAVLOVA

Questo è un dolce di origine Neozelandese e Australiano.Pare sia stato inventato da uno chef in onore della ballerina russa Anna Pavlova.E' un dolce morbido e leggero, proprio come una ballerina ed è di sicuro grand' effetto.
La base di questo dolce è una meringa croccante fuori con il cuore morbido, con panna montata  e  decorata  poi con della frutta.di solito si usano le fragole, kiwi, mirtilli, lamponi...
Io ho deciso di prepararla solo con i lamponi per l'inaugurazione di una nuova casa di alcuni amici miei.
Iniziamo con gli ingredienti:

6 albumi di uova medie
250 gr di zucchero extrafine o zucchero a velo
15 gr di maizena
1 bustina di vanillina o una fialetta di aroma di vaniglia
1 bustina di cremor tartaro
1  cucchiaio di aceto bianco
un pizzico di sale fino
500 ml di panna
una vaschetta di lamponi

Procediamo nel separare i tuorli dagli albumi e mettiamo gli albumi in una planetaria e cominiciamo a montarli a neve ferma

aggiungiamo un pò alla volta lo zucchero e la maizena setacciati e incorporiamo bene il tutto.A questo punto aggiungiamoun pizzico di sale e il cremor tartaro (serve a dare stabilità al composto).Ora aggiungiamo l'aceto.Accendiamo il forno in maniera statica a 250°.Spalmare questa meringa su un foglio di carta da forno messo su una leccarda, in modo da formare un disco di circa 22 cm.Possiamo fare che i bordi siano un pò più rialzati del centro

Abbassiamo la temperatura del forno a 120° e infornare la leccarda per circa 1h e mezza.Trascorso il tempo lasciate raffreddare in forno tenendo leggermente aperta la porta del forno.

Montate la panna montata e aggiungete alla fine qualche cucchiaio di zucchero a velo.

Quando il disco di meringa è raffreddato, spalmare la panna montata sul disco e decorare poi con la frutta, in questo caso, con i lamponi

infine spolverare con dello zucchero a velo i lamponi.

E' molto golosa....sicuramente sarà apprezzata da tutti

ENJOY!

Ben Ten

Per il compleanno di mio nipote ho preparato come base una chiffon cake con crema chantilly e gocce di cioccolato e poi l'ho decorata ispirandomi al personaggio che in questo momento gli piace di più :Ben Ten....ed ecco quel che è venuto fuori

La Bella e la Bestia

Per festeggiare la dolce Martina ho preparato una torta ispirata alla fiaba a lei cara...La Bella e la Bestia.
E' una chiffon cake aromatizzata all'arancia con doppia farcitura:una alla crema Rocher e una alla crema Camy

TORTA PUFFOSA

Mi è stato chiesto di fare una torta per il compleanno di una bimba di due anni che ama i puffi...allora perchè non immaginare un Puffo Goloso che le porta un bel dolcetto, Grande puffo che le porta dei fiorellini e una dolce Puffetta che l'aspetta...il tutto in una chiffon cake all'arancia con crema chantilly e scorzette di arancia candita

CINNAMON ROLLS - Girelle alla cannella

L'autunno è arrivato...e si fa sentire.Fuori il vento soffia spazzando le foglie ingiallite. In casa, al caldo del camino,viene voglia di coccolarsi un pò...Dai ce lo meritiamo ogni tanto!!!

 Una spezia ke mi allieta molto è la cannella.Nei giorni scorsi già qualche mia amica,aveva accennato a questi dolci...io li avevo assaggiati quelli confezionati che si vendono all'ikea...ma questi sono tutta un'altra cosa.La ricetta l'ho presa da un forum (I dolci di Chiara), molto fornito,di ricette di  amiche tortare. E quale occasione migliore per provare il mio nuovo impastatore Kitchen Aid, regalo del mio adorato marito.E così avendo il pomeriggio libero e sopratutto la casa libera da figli,marito,amici...mi son messa a pasticciare.

cominciamo con gli ingredienti:

200 gr. di farina di manitoba

300 gr. di farina 00

50 gr. di zucchero

60 gr. di burro fuso

un panetto di lievito

una bustina di vanillina

250 ml di latte tiepido

1 uovo

un pizzico di sale

per la farcitura:

cannella

zucchero di canna

100 gr di  burro

per la glassa:

zucchero a velo

acqua

Procediamo mettendo nella planetaria dell'impastatrice con il gancio ad uncino,le farine setacciate, lo zucchero, il burro fuso (mi raccomando di lasciarlo raffreddare),la bustina di vanillina, il sale e l'uovo,precedentemente sbattuto.Facciamo partire l'impastatrice e aggiungiamo lentamente il latte tiepido nel quale abbiamo fatto sciogliere il lievito di birra.D